Recept: 

¾ fiberhavregryn

1 ägg

1 äggvita

1 ½ - 2 msk jordnötssmör

1 mosad banan

1 msk kanel

Topping

keso

blåbär och hallon

1. Mosa bananen
2. Rör i övriga ingredienser
3. Fördela smeten i två muffinsformar
4. Sätt in i mikron på högsta effekt i ca 2 min
5. Toppa med keso och tinade bär

200 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst (för söta degar)

2 pkt saffran (à 0,5 g)

½ tsk salt

2 dl socker

13 dl vetemjöl

Fyllning

75 g smör

200 g vit choklad

½ dl socker

1 ägg till pensling

Pärlsocker till garnering

1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarmt, ca 37°C.

2. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över mjölk- och smörblandningen. Blanda ner saffran med salt och socker.

3. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.

4. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

5. Sätt ugnen på 175°C. Kavla ut halva degen på mjölad arbetsbänk till en platta, ca 30x40 cm.

6. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen (hackad) och hälften av sockret. Vik samman degen två gånger till en längd.

7. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

8. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

9. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Tips:

Ha inte i all mjöl på en gång, ofta kan man skippa någon dl. Det gör bullen mycket saftigare! 

Skumtomtefluff:

3 dl grädde

70-75 g skumtomtar

1. Häll grädden i en kastrull på spisen.

2. Klipp skumtomtarna i mindre bitar och lägg i grädden.

3. Värm upp blandningen under omrörning tills skumtomtarna smält. Var noga med att inte låta blandningen koka upp! 

4. Häll det blivande fluffet i en bunke och ställ in i kylen, låt det bli genomkylt! Det tar några timmar.

Cupcakes:

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

100 g smör

3 1 /2 dl vetemjöl

1 dl filmjölk

2 tsk kanel

1 tsk kryddnejlika

1 tsk ingefära

1 tsk bikarbonat

1 nypa salt

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i filmjölken och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och samtliga kryddor och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna. 

7. Vispa upp skumtomtefluffet, placera i en sprits.

8. Spritsa direkt på cupcakesen, eller gröp ur en liten grop (jag använde ett speciellt bakverktyg) i mitten av cupcake'en och spritsa. Se bild nedan.

150 g pepparkakor
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1.5 dl strösocker
200 g Philadelphiaost
3 äggvitor
1 msk strösocker  

1. Vispa äggvitor och 1 msk strösocker till ett vitt skum.

2. Vispa äggulor och 1 1/2 dl strösocker poröst och blanda med osten.

3. Vispa grädden fluffig.

4. Vänd samman grädde, ostsmet och äggvitor.

5. Krossa kexen och strö hälften av dem i botten på en kakform med löstagbara kanter, fyll på med glassmeten och strö resten av kexen på toppen.

6. Frys tårtan i minst 5 timmar.

7. Den bör tinas något i kyl innan servering.

Som ni ser, världens lättaste dessert! Går inte att misslyckas ;-)

3 ägg

3 dl strösocker

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bikarbonat

2 tsk mald kanel

2 tsk vaniljsocker

4 1/2 dl finrivna morötter

1 1/2 dl solrosolja

1 1/2 dl kokosflingor till garnering

Fyllning

200 g philadelphiaost

100 g smör

6 dl florsocker

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. 

2. Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem i äggsmeten.

3. Riv morötterna fint och tillsätt dem växelvis med oljan i äggsmeten.

4. Häll smeten i en smord och bröad rund 2-litersform.

5. Grädda kakan i 175 grader ca 50 minuter, längst ned.

6. Låt kakan svalna och gör fyllningen under tiden.

7. Visa osten tillsammans med smör, florsocker, vaniljsocker och salt till en mycket luftig, vit massa. 

8. Dela kakan i två bottnar, lägg en tredjedel av fyllningen mellan bottnarna och garnera med resten.

9. Strö över kokosflingor. Dekorera kanske med en liten morot av marsipan!

Tips: 

Blanda inte de torra och våta ingredienserna innan morötterna är rivna, för så fort de är blandade så ska smeten så snabbt som möjligt in i ugnen. Du behöver inte stressa ihjäl dig, tänk smart bara!

Du använder alltså en form med löstagbara kanter. Jag föredrar att lägga ett bakplåtspapper på bottenskivan innan jag knipsar fast kanterna. Det gör så att jag inte behöver smöra och bröa formen. Första gången gjorde jag det, och då var det väldigt svårt att bre på frostingen utan att den blev "prickig" av ströbrödet.

Ha inte i för lite florsocker. Jag hade inte riktigt så det räckte till 6 dl, kanske blev 5, och då blev frostingen lite för lös och var svår att arbeta med på kanterna.

Vill du inte få massa kladd på kanterna (utanför tårtan) så riv loss strippar av bakplåtspapper och placera runt hela tårtan medan du bred på frosting på kanterna av tårtan. 

Bottnen:

12 digistevekex

75 gram smör

Fyllning:

800 gram cream cheese

2,5 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

4 ägg

2 bananer

2 msk kakao

2 snickers (dubbel)

1. Blanda digestevekex och smör i en matberedare. Tryck ut i en form med löstagbar kant och kyl medan du gör fyllningen.

2. Rör ihop cream cheese och socker. Blanda i mjöl, vanilj och salt och vispa slätt. Tillsätt äggen ett i taget och rör ordentligt.

3. Dela smeten på 2 olika skålar, tillsätt kakao och grovhackad Snickers i den ena och mosad banan i den andra. Smeten kommer att stelna när kakan kallnar, den ser lite lös ut.

4. Varva smeterna i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 min (175 grader, nedre).

5. Låt kallna, lossa sedan formen försiktigt. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.

Tips:

När du varvar smeten i formen, rör inte om för mycket efter. Då blir det inte lika snyggt!

Det går aldeles utmärkt att göra cheesecaken på 600 g cream cheese, men tänk då på att ha i ett ägg mindre, annars blir den för lös. 

Recept (Sju sorters kakor)

150 g smör

2 ägg

2 dl socker

2 msk siktad kakao

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

Glasyr

75 g smör

1-2 msk kallt kaffe

1 msk siktad kakao

2 tsk vaniljsocker

3 1/2 dl florsocker

Gernering

Kokosflingor

1. Smält matfettet och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt. 

3. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet.

4. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.

5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader.

6. Låt kakan svalna. Smält under tiden matfettet till glasyren. 

7. Tillsätt de övriga ingredienserna under omkörning.

8. Bred på glasyren på kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär i fyrkantiga bitar.

Tips:

Matfettet som smälts i början ska svalna innan det blandas med resten av smeten, och det går snabbare om det blandas med kall mjölk. Man slår då samtidigt två flugor i en smäll, och behöver bara varva mjölk + matfett med de torra ingredienserna.  Anledningen till att det ska svalna har och göra med hur bakpulvret reagerar med värme, innan kakan hamnat i ugnen (negativt).

I originalreceptet ska det endast vara 1 msk siktad kako, jag använde dock 2. Tyckte att smeten blev alldeles för ljus med bara en msk.

Varken smörade eller bröade en långpanna. Vek till ett bakplåtspapper i rätt storlek och la på en bakplåt bara!

Rör om i glasyren ordentligt innan du brer på det så att det inte finns några klumpar.