Hallon- och blåbärsmuffins
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
Skalet av 1 citron
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små muffins.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
5. Placera ut papperformar i en muffinsplåt, fyll med 2/3 smet.
6. Ploppa ned några hallon eller blåbär, jag hade hälften, hälften.
7. Grädda muffinsen i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti (Provstick med en tandpetare eller liknande, den ska vara helt torr när du dragit ut den. Mina behövde drygt 15 minuter).
Bananmuffins med jordnötssmör och kanel
Recept:
¾ fiberhavregryn
1 ägg
1 äggvita
1 ½ - 2 msk jordnötssmör
1 mosad banan
1 msk kanel
Topping
keso
blåbär och hallon
1. Mosa bananen
2. Rör i övriga ingredienser
3. Fördela smeten i två muffinsformar
4. Sätt in i mikron på högsta effekt i ca 2 min
5. Toppa med keso och tinade bär
Semlor
1 msk kardemummakärnor
3dl mjölk
50 färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special
- Stör kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
- Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
- Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
- Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
- Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut till önskade bullar.
400 g mandelmassa
1 skvätt mjölk
8dl vispgrädde
Ägg till pensling
Florsocker
- Dela degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar.
- Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper med skarven nedår.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Jäs under bakduk i 45-60 minuter.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna.
- Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet.
- Rör innanmätet krämigt med riven mandelmassa och en skvätt mjölk.
- Fyll semlorna med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.
Chocolate chip cookies
Recept
125 g mörk blockchoklad
½ dl blandade nötter (välj själv)
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl strösocker
75 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl havregryn
1. Hacka chokladen och nötterna.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt.
3. Rör socker, smör och vaniljsocker vitt och poröst.
4. Tillsätt ägget i socketblandgningen.
5. Rör ned mjölblandningen och havregrynen, samt den hackade chokladen och nötterna.
6. Klicka ut smeten på bakplåtsklädda plåtar.
7. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i 8-10 min.
8. Låt svalna på plåten, innan de får kallna på galler.
Kladdiga chokladkakor
Mojitocupcakes
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1 /2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 2 lime
2. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
4. Blanda i rivet skal och saft av två lime.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i cirka 15 minuter. Låt svalna.
4 cl rom
4 cl vatten
30 g smör
1 lime, skalet
8 st myntablad, strimlade
3. Låt det koka upp under omrörning och låt sedan sjuda tills sockret har smält. Ta av det från värmen.
Häll i rom och rör om.
4. Lägg i finrivet limeskal och strimlad mynta. Rör om och låt det sedan stå och suga åt sig smakerna i c:a 5 minuter innan du skedar syrupen över dina cupcakes.
5. Låt dina cupcakes svalna helt efter att du haft på din syrup, innan du går vidare till nästa steg. Annars smälter frostingen.
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
100 g philadelphiaost
1 msk limejuice
1 tsk rom
1 lime, skalet
8 myntablad, strimlade
Ev. någon droppe grön karamellfärg
Saffranslängd med vit choklad
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst (för söta degar)
2 pkt saffran (à 0,5 g)
½ tsk salt
2 dl socker
13 dl vetemjöl
Fyllning
75 g smör
200 g vit choklad
½ dl socker
1 ägg till pensling
Pärlsocker till garnering
1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarmt, ca 37°C.
2. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över mjölk- och smörblandningen. Blanda ner saffran med salt och socker.
3. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
4. Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 175°C. Kavla ut halva degen på mjölad arbetsbänk till en platta, ca 30x40 cm.
6. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen (hackad) och hälften av sockret. Vik samman degen två gånger till en längd.
7. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
8. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
9. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
Tips:
Ha inte i all mjöl på en gång, ofta kan man skippa någon dl. Det gör bullen mycket saftigare!
Pepparkakshus
'Pepparkakscupcakes med skumtomtefluff
Skumtomtefluff:
3 dl grädde
70-75 g skumtomtar
1. Häll grädden i en kastrull på spisen.
2. Klipp skumtomtarna i mindre bitar och lägg i grädden.
3. Värm upp blandningen under omrörning tills skumtomtarna smält. Var noga med att inte låta blandningen koka upp!
4. Häll det blivande fluffet i en bunke och ställ in i kylen, låt det bli genomkylt! Det tar några timmar.
Cupcakes:
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
3 1 /2 dl vetemjöl
1 dl filmjölk
2 tsk kanel
1 tsk kryddnejlika
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i filmjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och samtliga kryddor och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
7. Vispa upp skumtomtefluffet, placera i en sprits.
8. Spritsa direkt på cupcakesen, eller gröp ur en liten grop (jag använde ett speciellt bakverktyg) i mitten av cupcake'en och spritsa. Se bild nedan.
Sticky pecan cupcakes
Pekanfyllning:
75 g smör
3 msk honung
0.75 dl farinsocker
3 dl pekannötter
Cupcakes:
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör
0.5 dl mjölk
2.5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
0.5 tsk malen kanel
0.5 krm malen nejlika
1 nypa salt
smält smör till pensling
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Pekanfyllningen: Smält smör, honung och farinsocker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop till en sirap under någon minut. Ta bort från värmen.
3. Halvera pekannötterna på längden.
4. Cupcakesen: Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
5. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
6. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, nejlika och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
7. Placera ut muffinsformar på en plåt, och pensla dem lätt med smält smör.
8. Häll knappt 1 msk av sirapen i formarna och fördela de strimlade pekannötterna däri.
9. Fördela cupcakessmeten i formarna.
10. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
11. Låt svalna i några minuter och vänd sedan cupcakesen upp och ner och dra loss pappret.
Tips:
Vill man använda sig av ett billigare alternativ än pekannötter så kan man köpa valnötter istället!
Viktigt att pensla formarna med smör, de blir annars väldigt svårt att låssa cupcakesen från pappret efter att de bakats. Jag upplevde det svårt att låssa bottnen (där sirapen är) i vilket fall som helst, men det gick efter lite trixande!
Frozen pepparkakscheesecake
150 g pepparkakor
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1.5 dl strösocker
200 g Philadelphiaost
3 äggvitor
1 msk strösocker
1. Vispa äggvitor och 1 msk strösocker till ett vitt skum.
2. Vispa äggulor och 1 1/2 dl strösocker poröst och blanda med osten.
3. Vispa grädden fluffig.
4. Vänd samman grädde, ostsmet och äggvitor.
5. Krossa kexen och strö hälften av dem i botten på en kakform med löstagbara kanter, fyll på med glassmeten och strö resten av kexen på toppen.
6. Frys tårtan i minst 5 timmar.
7. Den bör tinas något i kyl innan servering.
Som ni ser, världens lättaste dessert! Går inte att misslyckas ;-)
Morotstårta
3 ägg
3 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk mald kanel
2 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl finrivna morötter
1 1/2 dl solrosolja
1 1/2 dl kokosflingor till garnering
Fyllning
200 g philadelphiaost
100 g smör
6 dl florsocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Blanda de torra ingredienserna och rör ned dem i äggsmeten.
3. Riv morötterna fint och tillsätt dem växelvis med oljan i äggsmeten.
4. Häll smeten i en smord och bröad rund 2-litersform.
5. Grädda kakan i 175 grader ca 50 minuter, längst ned.
6. Låt kakan svalna och gör fyllningen under tiden.
7. Visa osten tillsammans med smör, florsocker, vaniljsocker och salt till en mycket luftig, vit massa.
8. Dela kakan i två bottnar, lägg en tredjedel av fyllningen mellan bottnarna och garnera med resten.
9. Strö över kokosflingor. Dekorera kanske med en liten morot av marsipan!
Tips:
Blanda inte de torra och våta ingredienserna innan morötterna är rivna, för så fort de är blandade så ska smeten så snabbt som möjligt in i ugnen. Du behöver inte stressa ihjäl dig, tänk smart bara!
Du använder alltså en form med löstagbara kanter. Jag föredrar att lägga ett bakplåtspapper på bottenskivan innan jag knipsar fast kanterna. Det gör så att jag inte behöver smöra och bröa formen. Första gången gjorde jag det, och då var det väldigt svårt att bre på frostingen utan att den blev "prickig" av ströbrödet.
Ha inte i för lite florsocker. Jag hade inte riktigt så det räckte till 6 dl, kanske blev 5, och då blev frostingen lite för lös och var svår att arbeta med på kanterna.
Vill du inte få massa kladd på kanterna (utanför tårtan) så riv loss strippar av bakplåtspapper och placera runt hela tårtan medan du bred på frosting på kanterna av tårtan.
Chunky Monkey Cheesecake
Bottnen:
12 digistevekex
75 gram smör
Fyllning:
800 gram cream cheese
2,5 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
4 ägg
2 bananer
2 msk kakao
2 snickers (dubbel)
1. Blanda digestevekex och smör i en matberedare. Tryck ut i en form med löstagbar kant och kyl medan du gör fyllningen.
2. Rör ihop cream cheese och socker. Blanda i mjöl, vanilj och salt och vispa slätt. Tillsätt äggen ett i taget och rör ordentligt.
3. Dela smeten på 2 olika skålar, tillsätt kakao och grovhackad Snickers i den ena och mosad banan i den andra. Smeten kommer att stelna när kakan kallnar, den ser lite lös ut.
4. Varva smeterna i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 min (175 grader, nedre).
5. Låt kallna, lossa sedan formen försiktigt. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.
Tips:
När du varvar smeten i formen, rör inte om för mycket efter. Då blir det inte lika snyggt!
Det går aldeles utmärkt att göra cheesecaken på 600 g cream cheese, men tänk då på att ha i ett ägg mindre, annars blir den för lös.
Kärleksmums
Recept (Sju sorters kakor)
150 g smör
2 ägg
2 dl socker
2 msk siktad kakao
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
Glasyr
75 g smör
1-2 msk kallt kaffe
1 msk siktad kakao
2 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl florsocker
Gernering
Kokosflingor
1. Smält matfettet och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet.
4. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader.
6. Låt kakan svalna. Smält under tiden matfettet till glasyren.
7. Tillsätt de övriga ingredienserna under omkörning.
8. Bred på glasyren på kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär i fyrkantiga bitar.
Tips:
Matfettet som smälts i början ska svalna innan det blandas med resten av smeten, och det går snabbare om det blandas med kall mjölk. Man slår då samtidigt två flugor i en smäll, och behöver bara varva mjölk + matfett med de torra ingredienserna. Anledningen till att det ska svalna har och göra med hur bakpulvret reagerar med värme, innan kakan hamnat i ugnen (negativt).
I originalreceptet ska det endast vara 1 msk siktad kako, jag använde dock 2. Tyckte att smeten blev alldeles för ljus med bara en msk.
Varken smörade eller bröade en långpanna. Vek till ett bakplåtspapper i rätt storlek och la på en bakplåt bara!
Rör om i glasyren ordentligt innan du brer på det så att det inte finns några klumpar.
Toscakaka (påsk)
Cupakes med cream cheese frosting
Cupcakes:
3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
skal och saft av 1 citron
Lemon cream cheese frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 2 citroner och saft av 0.5 citron
100 g Phiadelphiaost
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal av saften av en citron. Tillsätt vallmofrö och ytterligare rivet citronskal och citronsaft.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
8. Lemon cream cheese frosting:
9. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, rivet citronskal, citronsaft och phiadelphiaost krämigt.
10. Bred frostingen på cupcakesen och garnera.
Citroncupcakes med frosting
Knäckig kladdkaka
Chokladsmet
50 g smör
1 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
1/2 dl sirap
Knäcksmet
100 g smör
1 dl strösocker
1/2 dl sirap
1/2 dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa en löstagbar kant.
3. Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull.
4. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
5. Blanda övriga ingredienser med varandra och rör ned i bunken med ägg och socker. Tillför det smälta smöret.
6. Smält smöret till knäcken i en kastrull och rör ned övriga ingredienser.
7. Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 mnuter.
9. Låt svalna, servera med vispad grädde!
Tips:
Använd en TRÄSLEV när du kokar knäcksmeten, gör inte som jag och använd en slickepott. Den smälter ;-).
Istället för att smöra och bröa en form så brukar jag helt enkelt placera ett bakplåtspapper på bottnen av formen innan jag snäpper på formens sidor. Innan jag sen låssar sidorna efter att kakan gräddats och svalnat så skär jag med en kniv längst formens sidor, så fastnar inte kakan!
Napoleonbakelser
I förra säsongen av Hela Sverige Bakar så gick en av de tekniska utmaningarna ut på att baka napoleonbakelser. Även det här bakverket hade morfar pratat om att han gillade så mycket, så jag lovade att baka dem till honom.
Det tog ett tag för mig att få ändan ur vagnen, jag insåg att dessa krävde tid, men hittade en dag som jag kunde baka ifred. Eller jag hade åtminstone tid... minns att Elina var hemma hos mig den dagen. Jag brukar oftast baka som bäst när jag är ensam, då jag kan hålla full fokus, men den här gången var det tur att jag hade sällskap! Jag var flera gånger påväg att slänga hela skiten, i soptunnan, på väggen, ut ur fönstret. För bottnen ville ju absolut inte sammarbeta! Men Elina peppade mig och fick mig att inte tappa fattningen. Så det blev napoleonbakelser trots allt. Napoleonbakelser - mina nyvunna fiender.
Smördeg
500 g vetemjöl
500 g smör - kallt i bitar
200 g vatten
40 g äggula
10 g salt
10 g citron saft/juice
Vaniljkräm
500 g mjölk
2 st vaniljstänger
120 g äggulor
125 g strösocker
40 g maizena
50 g smör
Övrigt
1000 g grädde
150 g äppelmos
150 g hallonsylt
300 g florsocker
50-60 g vatten
Smördeg
1. Blanda vetemjöl, salt och smör så att det börjar att gå ihop.
2. Tillsätt vatten, ägggulor och citronjuice.
3. Arbeta ihop degen så att den precis går ihop, lite smörklumpar är bara bra.
4. Plasta degen och låt vila i kyl cirka 10-20 minuter.
5. Kavla ut degen och vik den i 2 st treslag.
6. Plasta och låt vila 10-20 minuter.
7. Kavla ut degen och vik den i 2 st treslag.
8. Låt vila 10-20 minuter.
9. Kavla ut degen ca 3 mm tunn, dela till 2 st plåtar.
10. Låt vila i 10-20 min, nagga bottnarna och grädda i 225 grader tills de är gyllenbruna. Låt svalna.
Vaniljkräm
11. Koka upp mjölk, delade vaniljstänger och 50 gram av sockret. Tag av värmen och låt stå 5-10 minuter.
12. Tag upp vaniljstängerna och skrapa ur alla frön, skölj av stängerna i kallt vatten och lägg på papper för att torkas.
13. Vispa äggulor, resten av strösockret och maizena luftigt, vänd ner i vaniljmjölken.
14. Koka upp under omrörning, låt koka i ett par minuter.
15. Tag bort ifrån värmen, blanda i smöret och sila genom en finmaskig sil - kyl.
Montering
16. Dela bottnarna i 3 lika stora delar.
17. Stryk äppelmos på första botten och spritsa ut vaniljkräm ovanpå.
18. Lägg på nästa lager botten, stryk ut grädde.
19. Lägg den sista botten ovanpå med undersidan upp.
20. Stryk tunt med hallonsylt
21. Blanda florsocker med ljummet vatten och glasera ovanpå hallonsylten.
22. Skär i portions bitar.
Tips:
Givetvis kan man göra denna väldigt simpel, genom att köpa färdig smördeg, äppelmos och vaniljkräm, men det blir ju alltid godast om man gör allt själv. Jag gjorde allt från scratch, förutom hallonsylten på toppen. Äppelmosen är hemmagjord av min moster, och grädden ska givetvis vara Arlas.
Bottnarna i tre lika stora delar ska alltså vara avlånga när de monteras. De skärs senare i mindre rektanglar.
Bottnen var väldigt svår att få till. Hade aldrig arbetat med treslag förut, alltså ett sätt man viker degen på för att den ska bli frasig och bladig (få lager, precis som på ett wienerbröd), och misslyckandet med just detta var ett faktum. Det blev mer som en pajbottnen! Det här medförde att när jag skulle skära längden till flera bakelser så smulade bottnen en aning och var svår att arbeta med. Skulle nog testa att använda ett annat recept för bottnen, men nästan helt säkert så var det nog något jag gjorde fel.
Jag tyckte även att toppen blev lite för rosa/röd, men glasyren var svårare att bre på än det ser ut! F*n, har har inget tips här. Den här bakelsen sträcker sig kunskapsmässigt lite längre än vad jag har erfarenhet av hehe. Den blev okej-god, höll både jag och morfar med om. Får väl se om jag vågar mig på den här igen någon gång! Känner jag mig själv rätt så gör jag det, gillar inte att göra något "okej" ;-).
Sans Rival
Morfar har berättat för mig att han gillar den här tårtan väldit mycket, därför bakade jag den när han fyllde 85 i sommras! Mormor sa att det var det godaste jag någonsin bakat :-D.
Recept:
Bottnar
500 g mandelmassa
4-5 äggvitor
Nougat
1 1/2 dl socker
3/4 dl sötmandel
Smörkräm
2 dl vatten
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 äggulor
250 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Garnering
Färgad kavelmarsipan (rosa eller grön)
1/2 påsa mandelspån
1. Markera tre kvadrater med sidan 20 cm på bakplåtspapper. Vik upp kanterna, smörj med smält smör och mjöla lätt. Lägg pappren på plåtar.
2. Riv mandelmassan grovt, vispa vitorna lätt och blanda dem med mandelmassan. Fördela smeten i kvadraterna och bred ut den tunt.
3. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter (175 grader - 200 grader, varmluft 175 grader) tills bottnarna ser torra ut och har fått svag, gul färg.
4. Lägg bottnarna på galler och låt dem svalna.
5. Smält sockret med sötmandeln till fyllningen i en stekpanna och låt detta bli ljusbrunt under omröring.
6. Häll upp nougaten på en plåt med bakplåtspapper. Låt kallna.
7. Stöt nougaten fint i en mortel. Stöter man inte tillräckligt kommer nougaten att bli lite crunchy, det är en smaksak hur man vill ha den.
8. Koka upp vattnet med smöret till smörkrämen i en kastrull. Vispa ned mjölet och rör tills smeten släpper botten.
9. Dra kastrullen från värmen och tillsätt äggulorna. Låt krämen kallna.
10. Rör smöret smidigt med siktat florsocker (florsocker som man hällt igenom en sil). Klicka ned i den sjudna smeten under kraftig omkörning. Smaksätt med vaniljsocker och nougaten.
11. Bred krämen på bottnarna, lägg ihop dem och bred kräm ovanpå och på sidorna.
12. Kavla ut marsipanen, skär eller sporra den i 3 cm breda remsor. Fäst dem runt kanten och lägg ett par av dem snett över tårtan. Använd din fantasi och gör en rosett.
13. Rosta mandelspån i en stekpanna. Rör inte om för mycket så att de delas, men tillräckligt för att undvika brända mandelspån.
Tips:
Äggulorna du får över när du gör bottnarna sparar du givetvis till smörkrämen.
Smält sockret med sötmandeln försiktigt! Passa noga och rör om. Jag var tvungen att slänga min första sats nougat då den blev bränd hehe.
När du ska breda på smörkrämen på sidorna så kan kartongen/talriken som tårtan ligger på blir kladdig. För att undvika detta brukar jag riva av bitar av bakplåtspapper och föra in under kakan och se till så att de sticker ut tillräckligt, runt hela kakan. Sen är det bara att dra bort dem!
