Är hemma i Sthlm över helgen, har ju flyttat till uppsala. Passar då på att baka lite! Ikväll blev det tre varianter av morotskaka, kan lägga upp bild sen. Recept på morotstårta har jag redan lagt upp på bloggen!
Men vill ändå dela med mig av ett nytt recept, de här kakorna bakade jag för någon månad sen. Goda! Dock inte som de "amerikanska" kakor jag eftersträvade. Fortsätter leta efter dem ;)
Recept
125 g mörk blockchoklad
½ dl blandade nötter (välj själv)
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl strösocker
75 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl havregryn
1. Hacka chokladen och nötterna.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt.
3. Rör socker, smör och vaniljsocker vitt och poröst.
4. Tillsätt ägget i socketblandgningen.
5. Rör ned mjölblandningen och havregrynen, samt den hackade chokladen och nötterna.
6. Klicka ut smeten på bakplåtsklädda plåtar.
7. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i 8-10 min.
8. Låt svalna på plåten, innan de får kallna på galler.
Brukar kalla dessa kakor för Bettas Chokladkakor på grund av att det vanligtvis är hon som bakar dem. De är förmodligen de godaste chokladkakor man kan få tag på!
Recept:
175 g mörk choklad
50 g smör
5 msk vetemjöl
2 krm bakpulver
1 krm salt
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
125 g mjökchoklad
1. Smält den mörka chokladen tillsammans med smör över vattenbad. Låt svalna lite.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsockrer fluffigt och vitt i en annan bunke.
4. Hacka mjölkchokladen.
5. Häll den smälta chokladen, samt den hackade chokladen i bunken med ägg och socker och blanda.
6. Häll i mjölblandningen och rör.
7. Klicka ut ca 12 kakor på varje plåt, tänk på att de flyter ut rejält.
8. Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 10 minuter.
Dessa kakor bakade jag på alla hjärtans dag! Väldigt goda :-)
Recept: (Småkakor - Som smälter i munnen)
5-6 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
3/4 socker
200 g smör
1 ägg
Garnering
1 ägg
2 msk hacked mandel
2 msk pärlsocker
ca 1 dl fast röd sylt
1. Häll vetemjöl, potatismjöl och socker i en matberedare. Tillsätt smör skuret i tärningar och kör allt i några sekunder till en grovkornig massa.
2. Knäck ned ägget och kör maskinen lite till. Häll upp allt på mjölat bakbord och arbeta samman snabbt till en deg. Arbeta inte degen mer än precis nödvändigt.
3. Låt degen vila kallt 30 min eller längre, insvept i folie.
4. Kavla ut degen till en 2 mm tjock kaka. Ta ut så många hjärtan som möjligt. Jag använde vanliga pepparkaksformar.
5. Använd ett mindre hjärta att trycka i mitten på hälften av de stora hjärtana och ta ut degen så att det blir hjärtan med hål i mitten.
6. Lägg hjärtana med hål i på varsitt helt hjärta.
7. Vispa upp ägget väl, pensla kakorna på kransen och strö på mandel och pärlsocker. Fyll hålet med sylt (jag använde hallonsylt).
8. Grädda kakorna i 175 grader ca 12 minuter i nedersta falsen i ugnen.
Tips:
Var inte rädd för att kavla ut degen tunt! Eftersom varje kaka får två lager av kakdeg så blir den annars väldigt tjock. Dela degen i två delar så att den lättare får plats på bordet. Det kan också vara en bra idé att kavla ut delen emellan två bakplåtspapper, det brukar jag tycka är lättare.
I orginalreceptet är kakorna runda, med runda hål i mitten, och lite mindre än mina kakor. Jag har därför för mig att jag var tvungen att ha kakorna i ugnen lite längre än 12 minuter! Öppna ugnen efter 12 minuter och titta efter om det behövs ytterligare grävning!
ENKLA, men SÅ goda kakor! ;-)
Recept (Från SMÅKAKOR - Som smälter i munnen):
100 g smör
1 dl socker
1 dl salta jordnötter
1/2 tsk bakpulver
1 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
Garnering
50 g blockchoklad, mörk eller ljus. Jag använde ljus.
1 tsk smör
1. Rör smör och socker vitt och pösigt.
2. Hacka jordnötterna ganska grovt och rör dem med smöret någon minut.
3. Blanda havregryn och bakpulver, rör om väl, och tillsätt sedan vetemjölet.
4. Arbeta samman degen så att den blir väl blandad.
5. Rulla degen till kulor (blir ca 24 st) och lägg på plåt med bakplåtspapper på.
7. Grädda i nedersta fasen i ugnen, 175 grader, tills kakorna fått fin guldbrun färg. Låt dem kallna.
8. Bryt chokladen i bitar och lägg dem i en djup talrik, lägg i smöret.
9. Placera talriken över en kastrull med sjudande vatten så att det smälter.
10. Ringla över chokladen på kakorna med en sked.
Tips:
Smält ALDRIG smöret om det inte står i receptet, det förstör konsistensen på kakan. Om smöret kommer direkt från kylen och ska blandas så är det väldigt hårt och svårt att arbeta med, se därför till att ta ut smöret från kylen en stund innan så att det blir rumsvarmt. Du kan t.ex. ta ut smöret,skära ut 100 g och lägga på en talrik. Börja sen hacka jordnötterna, blanda havregrynen med bakpulvret osv, innan du fortsätter med smöret och sockret.
Tänk på att kakorna flyter ut, så placera dem inte för nära varandra. Har man två plåtar man vill ha i ugnen samtidigt så krävs att man har en varmluftsugn. Då sätter man på varmluftseffekten och sänker graderna med 25 grader så blir effekten densamma som i en vanlig ugn. Då spelar det heller ingen roll vart i ugnen man placerar plåtarna.
Anledningen till att man helst smälter choklad över vattenbad är att choklad så lätt bränns i mikron!
Att ha kakan och äta den
Sandra
