Kärleksmums

Publicerat 2013-11-14 22:45:00 i Alla bakverk
Snoddas, mockarutor eller vardagsrutor, hur kul låter det egentligen? Nej, det här är KÄRLEKSMUMS! 
 
Har en vilodag idag så åkte direkt hem från jobbet som jag idag slutade vid 4. Hade bestämt mig för att baka en chunky monkey cheesecake som jag ska bjuda på imorgon, vilket jag också gjorde. Bild och recept på den kommer upp imorn. Men ville även baka något jag kunde bjuda på ikväll, för egentligen skulle Liz komma över en stund! Det blev inte så, men nu har i alla fall mamma lite fikabröd att ta med till mormor och morfar i helgen. Själv jobbar jag, så det lär bli träning och jobb som gäller!
 
Här är det som bjuds 
 
 
 

 

Recept (Sju sorters kakor)

 

150 g smör

2 ägg

2 dl socker

2 msk siktad kakao

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

 

Glasyr

75 g smör

1-2 msk kallt kaffe

1 msk siktad kakao

2 tsk vaniljsocker

3 1/2 dl florsocker

 

Gernering

Kokosflingor

 

1. Smält matfettet och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt. 

3. Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och matfettet.

4. Häll smeten i en smord och bröad långpanna, 30 x 40 cm.

5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader.

 

6. Låt kakan svalna. Smält under tiden matfettet till glasyren. 

7. Tillsätt de övriga ingredienserna under omkörning.

8. Bred på glasyren på kakan. Strö på rikligt med kokos. Skär i fyrkantiga bitar.

 

Tips:

 

Matfettet som smälts i början ska svalna innan det blandas med resten av smeten, och det går snabbare om det blandas med kall mjölk. Man slår då samtidigt två flugor i en smäll, och behöver bara varva mjölk + matfett med de torra ingredienserna.  Anledningen till att det ska svalna har och göra med hur bakpulvret reagerar med värme, innan kakan hamnat i ugnen (negativt).

 

I originalreceptet ska det endast vara 1 msk siktad kako, jag använde dock 2. Tyckte att smeten blev alldeles för ljus med bara en msk.

 

Varken smörade eller bröade en långpanna. Vek till ett bakplåtspapper i rätt storlek och la på en bakplåt bara!

 

Rör om i glasyren ordentligt innan du brer på det så att det inte finns några klumpar.

Direktlänk, 1 Kommentarer

Toscakaka (påsk)

Publicerat 2013-11-12 14:21:00 i Alla bakverk
Toscakaka är ju så enkelt men så gott! Egentligen är det i princip bara en vanlig sockerkaka, med ett lager av tosca. Den här gjorde jag i påskas, och dekorerade med köpta marsipankyckligar och chokladnötägg. 
 
 
Sockerkakan blev väldigt god, men tyvärr tyckte jag inte att toscasmeten räckte riktigt. En perfekt tocakaka ska enligt mig ha ett helt täckande lager av toscasmet, så att sockerkakan under inte synns. Det kan vara så att receptet jag anände mig av var avsett för en mindre form, men jag tyckte i vilket fall som helst även att andelen mandlar i förhållande till toscasmeten var för stor! 
 
Tips:
 
Hacka mandlarna själv! Köp inga färdighackade. Det blir mycket godare om bitarna är lite ojämnt stora. Och köp verkligen inte flagnad mandel! Det tycker i alla fall inte jag alls blir lika gott och vackert. 
 
Mandeläggen och marsipandekorationerna kan vara bra att "klistra fast", med t.ex. smält choklad eller smält socker, då de är svåra att hålla på plats annars. 
 
Direktlänk, 0 Kommentarer

Friska citronbitar

Publicerat 2013-10-27 22:55:00 i Alla bakverk

Jag ÄLSKAR citron, och de här rutorna är riktigt lätta och goda!

 

 

 

Recept (Småkakor - Som smälter i munnen)

 

Deg

75 g smör

1/2 dl florsocker

1 1/2 dl vetemjöl

 

Fyllning

2 ägg

1 1/2 dl socker

1 citron

2 msk vetemjöl

1 krm salt

1/2 tsk bakpulver

 

Garnering

Florsocker

 

1. Rör smöret mjukt med florsockret, tillsätt vetemjöl och rör allt till en smidig deg,

2. Låt degen stå kallt 15 min. 

3. Klä en fyrkantig form 20x20 cm med bakplåtspapper (eller vik det i rätt storlek). Tumma ut degen i formen och grädda den i 175 grader ugnsvärme i 15 min i nedersta falsen. 

 

4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt, ca 5 min.

5. Riv det gula skalet av ungefär 1/4 citron och pressa en halva av citronen så att det blir 2 msk citronsaft. Blanda citronskal och saft i äggsmeten.

6. Tillsätt vetemjöl, salt och bakpulver (som du blandat ihop tillsammans) och rör om väl.

7. Häll fyllningen i den gräddade formen och bred ut den väl.

8. Grädda i 175 grader ugnsvärme ca 20 min, i nedersta falsen. 

9. Låt kakan kallna, skär den i bitar och sikta lite florsocker över. Vispa lite grädde att ha till!

 

Tips: 

 

Smöret ska alltså inte smältas, rör det i sin naturliga form med t.ex. en elvisp. Ta fram det lite innan så det är rumsvarmt, blir lättare att arbeta med.

 

När du river citronen, se till att endast få med det gula lagret. Riv alltså väldigt lätt det yttersta lagret. Kommer det vita med (som finns under) så blir smaken lite besk. Glöm inte heller att sila saften.

 

 

Direktlänk, 0 Kommentarer

RSS 2.0